Curiosidades del Mundo Ibérico / ¿Cómo distinguir un jamón de bellota? ¡Aprende a Diferenciarlo!
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¿Cómo distinguir un jamón de bellota? ¡Aprende a Diferenciarlo!

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¿Qué es y como distinguir el jamón de bellota 100% ibérico?

jamón 100 ibérico de bellota Berídico, jamón precinto negroAntes de sumergirnos en cómo distinguir un jamón de bellota 100% ibérico (etiqueta negra), definamos qué lo hace tan especial. Un jamón es clasificado como de bellota 100% ibérico si proviene de cerdos de raza ibérica pura, alimentados en sus últimos meses de vida únicamente con bellotas y pastos naturales en las dehesas españolas.

La importancia de la raza y la alimentación

El sabor distintivo del jamón de bellota 100% ibérico se debe a la raza del cerdo y su alimentación exclusiva de bellotas. Esta dieta rica en ácidos grasos insaturados contribuye a la textura marmórea y el sabor profundo del jamón.

¿Cómo saber si un jamón es de bellota 100% ibérico?

A continuación, veremos cómo saber si un jamón es de bellota 100% ibérico, crucial para apreciar su calidad y autenticidad. Este conocimiento te permitirá disfrutar plenamente del sabor y la tradición que encierra este exquisito producto, evitando ser victima de fraudes. A continuación, exploramos los aspectos clave que debes considerar:

Inspección Visual

Una de las primeras formas de cómo saber si un jamón es 100% ibérico de bellota es a través de la inspección visual. Los jamones ibéricos poseen una pezuña negra, una forma alargada y estilizada y un perfilado característico.

Etiquetado según la norma del ibérico

La normativa española establece un código de colores para las etiquetas, siendo la etiqueta negra la que indica que un jamón es de bellota 100% ibérico. En este caso, los jamones, paletas y lomos que llevan esta etiqueta, provienen de cerdos alimentados en las dehesas con bellota, procedentes de ejemplares de la reserva genética 100% original pura ibérica.

La Textura y el Aroma

Para saber cómo diferenciar un jamón de bellota ibérico, también puedes fijarte en la textura de la grasa, que debe ser suave y ligeramente oleosa. El aroma debe ser intenso y agradable, una combinación de matices frutales y de nuez propios de las bellotas.

A qué sabe el jamón de bellota 100% ibérico

El sabor es la prueba final y definitiva. Un auténtico jamón de bellota ibérico tiene un sabor complejo, un dulzor equilibrado con notas saladas y una persistencia que permanece en el paladar.

Diferencias con otros jamones

jamón 100 ibérico de bellota DO Dehesa de Extremadura BerídicoComprender la diferencia entre jamón ibérico y de bellota es crucial. Mientras que todos los jamones de bellota son ibéricos, no todos los jamones 100% ibéricos son de bellota. La diferencia radica principalmente en la alimentación de los cerdos con bellotas durante la montanera.

Pero ¿Cómo reconocer un buen jamón de bellota? Para saber si un jamón es de bellota 100% ibérico, observa su forma y etiqueta, toca la textura de la grasa, huele su aroma y, finalmente, saborea su inconfundible sabor. En Berídico, te aseguramos una selección de los mejores jamones ibéricos de bellota que cumplen con todas estas características, incluido nuestro exquisito y exclusivo Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura de producción limitada.

Recuerda que el jamón 100% ibérico de bellota es no solo un producto gourmet, sino una tradición y un arte. Al elegir un jamón de Berídico, eliges calidad, tradición y sabor auténtico.

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