¿Sabías que el Secreto Ibérico es ideal para preparar a la brasa o a la plancha?
Este corte no requiere de excesivos condimentos ni preparaciones complejas. Resulta un producto ideal para ser preparado a la brasa o, sencillamente, a la plancha, con su punto justo de sal gruesa. No obstante, si prefieres otro tipo de cocinado, por ejemplo al horno, acompañado simplemente de patatas, también resulta exquisito. Si te animas a pasar más tiempo entre fogones, admite muy bien las salsas y los acompañamientos a base de verduras, setas, champiñones y arroces. Estás ante una carne de calidad gourmet, excelente y versátil, que permite la elaboración de múltiples recetas y versiones, desde las más fáciles y tradicionales hasta las más elaboradas y vanguardistas.
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Situación y origen del Secreto Ibérico
El Secreto Ibérico está situado en el extremo superior de la falda, próxima a la cabeza del lomo. Es un corte escondido entre la paletilla y la panceta, siendo una pieza muy sabrosa con gran porcentaje de grasa infiltrada. El veteado característico del Secreto Ibérico le proporciona una textura y un sabor extraordinarios.
Este manjar procede de nuestros cerdos ibéricos criados y alimentados en la Dehesa de Extremadura, zona tradicional por excelencia en la crianza del Cerdo Ibérico. De cada animal solo se extraen 2 piezas con forma de abanico y aplanadas.
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Secreto de Cerdo Ibérico certificado
Apuesta siempre por un Secreto Ibérico certificado que garantice el despiece, elaboración, transformación, envasado, etiquetado y comercialización del producto, cumpliendo estrictamente con la actual normativa del Ibérico, como el que te ofrecemos en Berídico.
